WeekendBase

SKŁADNIKI:

na ciasto:

200g mąki
100g cukru
1 łyżka cukru pudru
1 jajo, rozmącone

na krem:

4 żółtka
100g cukru
25g mąki
300ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 laska wanilii

PRZYGOTOWANIE CIASTA:

1. Z mąki, cukru pudru i masła zrobić kruszonkę. Dodać 3/4 rozmąconego jaja i uformować kulę. Spłaszczyć do wysokości około 2.5cm, owinąć we folię i włozyć do lodówki na 30 minut.2. Schłodzone ciasto może byż teraz rozwałkowane. Ciasto nie powinno być grubsze niż 4 mm. Powinno być nawet bardziej rozwałkowane jeśli używasz małych foremek.3. Przełóż rozwałkowane ciasto do foremki.4. Połóż na ciasto papier do pieczenia i wypełnij foremkę fasolą lub/i grochem żeby zapobiec rośnięciu ciasta. 5. Piec 25 minut w 180 stopniach.

6. Zdejmij papier razem z fasolą i posmaruj ciasto resztą rozmąconego jaja. Włóż do piekarnika na kolejne 2-3 minuty.
PRZYGOTOWANIE KREMU:

1. Wlej mleko do garnka i podgrzewaj prawie do momentu gotowania. Jeśli używasz laski wanilii (zamiast ekstraktu), przeciętą włóż ją do mleka i wyciągnij kiedy będzie gotowe do użycia w kroku numer 4.

2. W międzyczasie miksuj żółtka z cukrem do otrzymania jednolitej gęstej masy.3. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.4. Dodaj gorące mleko, dobrze wymieszaj i wlej spowrotem do garnka.5. Ciągle mieszając gotuj aż otrzymasz gęsty krem. Gotuj na bardzo słabym ogniu, jeszcze przez około 2 minuty od mementu zagotowania. Nie przestawaj mieszać aby uniknąć grudek. Zdejmij z ognia i dodaj ekstrakt (jeśli go używasz).4. Przykryj folią co zapobiega tworzeniu się kożucha. Odstaw aż do ostygnięcia.